Foto de ejemplo: Kguirnela / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Versión de 960 px, sin otros cambios.

¿Quieres una capa cremosa de café sin máquina de cafetería? El café dalgona es un buen punto de partida. Se bate café soluble con azúcar y agua, y la espuma se sirve sobre leche. Mezcla las capas antes de beber.

Su vínculo con Corea

La bebida quedó muy asociada con Corea en 2020. Su nombre alude al dulce dalgona, pero esta versión básica no necesita ese dulce ni bicarbonato. Korea.net, en julio de 2020, explica el método. Wasserstrom, proveedor estadounidense, en septiembre de 2025, analiza su atractivo para negocios de bebidas en Estados Unidos. Es una señal de interés de ese país y fecha, no un ranking mundial actual.

Ingredientes para dos vasos pequeños

Mide 1 cucharada de café soluble puro, 1 cucharada de azúcar granulada y 1 cucharada de agua caliente. Usa 300 ml de leche pasteurizada fría, repartida en dos vasos, y hielo si quieres. La cucharada medidora es de 15 ml: las cantidades iguales son por volumen, no por peso.

Elige café soluble, no café molido ni sobres con crema y azúcar. Puedes usar una bebida vegetal, revisando ingredientes y alérgenos.

Prepara la espuma

1. Pon café, azúcar y agua caliente en un recipiente profundo resistente al calor. Revuelve para disolver. Evita salpicaduras y mantén el agua caliente lejos de los niños.
2. Bate hasta que la mezcla se aclare y forme un montículo suave. Puedes usar batidora de mano; apágala antes de sacar las aspas.
3. Reparte la leche, añade la espuma y mezcla antes de beber. Alton Brown también explica esta técnica básica.

Si queda líquida

Revisa el tipo de café y las medidas antes de agregar más ingredientes. Demasiada agua dificulta formar espuma. Guíate por la textura, no por un número de minutos garantizado. En la primera preparación usa el azúcar indicado: modificarlo puede cambiar el resultado.

Antes de servir

Contiene cafeína y, si usas leche de vaca, alérgenos de la leche. Las bebidas vegetales pueden contener soya o frutos secos. Revisa las etiquetas y elige ingredientes adecuados para quienes van a beberlo. Sirve al momento y refrigera la leche que no uses.

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